Každý, kdo se kdy zajímal o diety, určitě alespoň jednou někde četl, že by místo nezdravých příloh typu hranolek měl raději sáhnout třeba po kuskusu. Jenže je tomu skutečně tak? Je kuskus opravdu dietní? A co to vlastně je? Přečtěte si následující řádky a už nikdy nenazvete kuskus zeleninou nebo obilninou!
Kuskus není to, co si myslíte!
V prvé řadě je dobré uvést na pravou míru, co to ten kuskus vlastně je. Kuskus je ve své podstatě těstovina a zároveň také obilovina, která se vyrábí spařením krupice z bílé pšenice, celozrnné mouky, ječmene nebo prosa, která se poté vytvaruje do miniaturních kuliček. Takto získané zlatavé kousíčky následně pouze zalijete horkou vodou.
Odkud k nám kuskus přicestoval?
České tradiční jídlo či příloha to rozhodně není! Původně se kuskus jedl pouze v zemích Blízkého východu nebo v severní Africe. Postupem času, během otevírání trhů a globalizace, dorazil kuskus i k nám, do střední Evropy. Tady jej však používáme zatím pouze výjimečně, i když je to velká škoda.
Kuskus rychle zasytí
Kuskus je totiž snadno stravitelný, i v malém množství zasytí, obsahuje minimum kalorií a je navíc výborným zdrojem vlákniny, vitaminů či minerálů. Jenže u diety pozor! I když je kuskus nízkokalorický, obsahuje spoustu sacharidů, jejichž množství bychom si při dietách měli hlídat. Avšak na druhou stranu s ním v malém množství nic nezkazíte! Díky němu totiž zdravě zahustíte lehká jídla tak, abyste po nich neměli hlad a nemuseli si tudíž dopřávat žádné další přílohy. Kuskus má navíc velice nízký glykemický index a můžete si jej dát i před sportovním výkonem nebo před tréninkem. Další výhody kuskusu ocení zejména zaneprázdněné hospodyňky, které nemají čas vyvařovat velká jídla. Kuskus totiž máte připravený raz dva a můžete jej použít jak do teplé, tak do studené kuchyně, a to na nejrůznější způsoby: na sladko, na slano, na kyselo apod.
Kuskus v číslech
Pokud bychom se pokusili vyjádřit se o kuskusu v číslech, obdrželi bychom tyto výsledky: z 50 gramů kuskusu přijmete 129 kcal, 5,65 gramů bílkovin, 25 gramů sacharidů, 0,65 gramů tuků a 0,1 gramů vlákniny. Jak je tedy vidět, skutečně se nám potvrdilo tvrzení, které jsme napsali výše – že je kuskus sice nízkokalorický, ovšem obsahuje spoustu sacharidů. Prakticky polovina pozřeného kuskusu jsou samé sacharidy, což pro někoho, kdo zrovna drží tvrdou dietu, nemusí být to pravé ořechové.
Jak připravit kuskus?
Kuskus se ve své základní podobě připravuje přelitím horkou vodou. Jelikož je sám o sobě poměrně nevýrazný, můžete vodu obměnit za vývar nebo za mléko. Ovšem vždy vše horké, aby se kuskus alespoň trochu spařil. Dále je také důležitý poměr tekutiny vůči kuskusu. Ten by měl být vždy 1:2, protože kuskus hodně tekutin nasákne a nabude na objemu. Po přelití jej na chvíli odstavíte a přikryjete pokličkou. Po několika minutách bude kuskus nabobtnaný a připravený ke konzumaci. Už stačí pouze načechrat vidličkou a dochutit třeba solí nebo nějakým kořením.
Co si z kuskusu můžete připravit?
Receptů, jak si kuskus připravit a dochutit, je obrovské množství. Buď můžete kuskus podávat jako klasickou přílohu například místo těstovin nebo rýže, nebo jej můžete připravit jako hlavní chod. Co takhle třeba salát z kuskusu se sušenými a čerstvými rajčaty. Stačí dochutit podle vlastní chuti a máte lehký salátek ke svačině nebo k večeři. Dále se z kuskusu dají vytvářet úžasné snídaně. A právě zde je na místě zmínit jeden chutný snídaňový recept:
Kuskus na sladko k snídani
[sociallocker]
Budete potřebovat:
- 1/2 hrnku kuskusu
- 2 lžíce rýžového nápoje v prášku
- 1 lžíce medu
- 1 lžička skořice
- hrst rozinek
Smíchejte kuskus s rýžovým nápojem a zalijte dvěma hrnky vroucí vody. Promíchejte a přidejte skořici, med a rozinky. Nechte pět minut odstát. Připravenou pochoutku můžete konzumovat teplou i studenou. Pokud máte rádi oříšky, semínka nebo čerstvé ovoce, dozdobte jimi právě vytvořenou pochoutku. Jen zde dávejte pozor – oříšky a semínka jsou tučná, takže s jejich dávkováním opatrně.
[/sociallocker]
Kuskus může být výbornou náhražkou nezdravých jídel
I když kuskus není kvůli vysokému obsahu sacharidů až tak dietní, pořád je rozhodně zdravější a lepší, než takové hranolky, krokety nebo bílé pečivo. Až tedy příště půjdete nakupovat, přiberte taky jedno balení kuskusu a uvidíte, kolik kouzel s ním dokážete.
