Co Čech, to pivař. Alespoň o většině obyvatel republiky to můžeme s jistotou říci. Pivo doma po práci, pivo s kamarády v hospůdce, pivo po sportu… Přemýšleli jste ale nad výživovými hodnotami piva a nad tím, že „pár piv“ se v těle rozhodně neztratí? Už jen to nehezké spojení „pivní bříško“ stojí za zamyšlení. Jak to tedy s pivem je a kdy bychom si ho měli odpustit?

Zlatavý mok, tekutý chléb…

Tekutý chléb, tak se pivu neříká jen tak náhodou. Někteří vědci tvrdí, že se pivo svým složením chlebu nápadně podobá. Složení piva lze vyjádřit jednoduchou a přehlednou rovnicí: pivo = 92-93 % vody + 4 % alkoholu + 0,5 % oxidu uhličitého + 2,5-3,5 % zbytkového extraktu. Složení piva se odvíjí od kvality výchozích surovin, tedy chmele a sladu, a jejich použitého množství.

Pivo a jeho kalorie

Průměrná energetická hodnota piva je 1820 kJ/l, tzn. 910 kJ v půllitru. Většina této energie pochází z alkoholu a z cukru ve zbytkovém extraktu. Oproti průmyslově vyráběným džusům a limonádám to nejsou nejhorší hodnoty, zanedbatelné ale také ne. Z piva se tedy netloustne nikterak extrémně, ale v celkovém součtu přijaté energie během jednoho dne hraje docela velkou roli. Proto bychom neměli otevírat pivo doma po práci pro zlepšení pohody na gauči, nebo alespoň ne pravidelně. Pivo si můžeme dopřát hlavně tehdy, když jsme fyzicky pracovali nebo sportovali, zkrátka jsme energii vydali. Sezení v kanceláři se nepočítá.

Pro lepší srovnání

Půllitr Coca-coly má energetickou hodnotu 900 kJ, světlá desítka 655 kJ, světlá jedenáctka 875 kJ a světlá dvanáctka 942 kJ. Hodnoty jsou vysoké, ale půllitr stoprocentního džusu nabízí v průměru 950 kJ, což je se světlou dvanáctkou srovnatelné. Do boje s přebytečným příjmem kalorií vyrazil Birell se svými nealkoholickými pivy. Půl litru neochuceného Birellu má 445 kJ, ochucený Birell má asi o 40 kJ víc.

Není pivo jako pivo

Energetická hodnota piva se liší podle toho, o jakém pivu hovoříme. Obecně platí, že čím více stupňů pivo má, tím je kaloricky vydatnější.

• Průměrné světlé lehké pivo (8%) – 650 kJ/půllitr
• Průměrné výčepní světlé pivo (10%) – 760 kJ/půllitr
• Průměrné výčepní tmavé pivo (10%) – 800 kJ/půllitr
• Průměrný světlý ležák (11%) – 850 kJ/půllitr
• Průměrný světlý prémiový ležák (12%) – 925 kJ/půllitr
• Průměrný světlý speciální ležák (14%) – 1100 kJ/půllitr

Je kalorické, ale ne špatné

Přes tři desítky minerálů a stopových prvků, draslík, fosfor, hořčík, sodík, vápník a vitamíny skupiny B, to jsou hlavní důvody, proč si pivo čas od času bez výčitek dát. Množství draslíku a hořčíku v pivu je vyšší než v chlebu. Zajímavé je, že je pivo chudé na bílkoviny, ale obsahuje esenciální aminokyseliny, které jsou pro tvorbu bílkovin v těle potřebné.

Prospívá zraku, střevům i srdci

Rozpustná vláknina obsažená v pivu má pozitivní vliv na činnost střev a dokonce na sebe ve střevech váže toxické látky. Velmi dobrý vliv na srdce, trávicí ústrojí a srážlivost krve mají antioxidanty (polyfenoly). Dokonce se pozitivně odráží na zraku, snižují hladinu tzv. špatného cholesterolu a zvyšují hladinu tzv. dobrého cholesterolu. Kyselina listová, kterou v pivu také najdeme, napomáhá předcházet infarktu.

Kde je správná míra

Odborníci se shodují v tom, že ženy by při pravidelné konzumaci piva měly dbát na maximální množství 0,3-0,6 l denně, muži si mohou dopřát 0,5 l denně.

Malé pivo je energeticky stejně hodnotné jako…

• tři malé krajíčky chleba
• necelá kobliha plněná marmeládou
• 50 g sýru Eidam (30%)
• 120 g kuřecího masa
• 75 g vepřové šunky
• 170 g hroznového vína
• 750 g salátové okurky

Závěrem

Není pravda, že pivo je pouze kalorické, a tím pádem škodlivé. Obsahuje mnoho prospěšných látek a čas od času je dokonce žádoucí si sklenku dát. Měli bychom s ním však počítat jako s citelným podílem na denním příjmu energie. Dejme si na zdraví!